钱大妈：生鲜零售的数字化探索

摘要： 

         钱大妈作为一家从事农产品销售的企业，凭借“不卖隔夜肉”的经营理念，自2012年4月在东莞长安农贸市场开设第一家猪肉专卖店后就一直迅速发展，2020年7月，钱大妈全国突破2000店。随着美团、饿了么、盒马、苏宁等巨头入局，资本蜂拥而至，加剧了生鲜行业的竞争。生鲜新零售市场繁荣的背后也存在着一些不可忽视的问题，比如：毛利率低、损耗大、运营繁重、体验差等。如何降本增效，提升用户体验？这成为各生鲜巨头不得不面对的问题。

       2019年5月，钱大妈启动“水润”项目重构系统能力，构建第二代商业体系。“水润”项目承载着企业战略发展的需求，支持钱大妈未来5000家以上门店正常运转，同时希望能够助力钱大妈国际化发展的要求。“水润”项目真的能满足上述要求吗？如何满足上述要求呢？第二代商业体系如何重构呢？

学习目标：

       1.探讨生鲜新零售模式以及数字化对社区生鲜零售的机遇与挑战；

       2.探讨数字化的发展如何为生鲜零售行业创造价值，数字化在生鲜零售降本增效方面所发挥的作用； 

       3.了解数字化供应链在生鲜门店扩张过程中需要注意的关键要素； 

       4.探讨数字化推动对企业商业模式创新的作用。

        案例选自全球案例发现系统